|
|
Flanpudding Met Peperkoek.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 g peperkoek,
0.5 liter melk,
80 g bruine suiker,
4 eieren,
70 g rozijnen,
5 cl. rum,
40 g boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Warm de rum lichtjes op, voeg de rozijnen toe en laat opzwellen.
Verkruimel de peperkoek tot hij fijn is.
Giet de melk in een kookpan, samen met de bruine suiker, en breng aan de kook.
Voeg de verkruimelde peperkoek toe, meng goed, zet de pan van het vuur en laat gedurende 10 minuten rijzen.
Beboter 6 kleine cake- of vuurvaste vormpjes van ongeveer 8 cm. diameter.
Breek de eieren en klop tot een omelette.
Voeg ze toe aan de mengeling van peperkoek en melk, voeg rum en rozijnen toe, verdeel over de vormpjes en zet ze in de voorverwarmde oven ( 180?C) en laat gedurende 30 a 35 min. in baine-marie koken.
Laat afkoelen en ontvorm.
De flan kan lauw of koud worden opgediend.
Eventueel serveren met creme anglaise saus.
|
|
|